El sistema alimentario agroindustrial acapara no sólo la atención, sino la mayor parte de las tierras agrícolas. Es responsable de más del 80% de las emisiones de combustibles fósiles y utiliza más del 70% del agua, pero produce solamente el 30% de los alimentos que sustentan a la humanidad.
Este breve documento compara el sistema industrial de producción de alimentos con la producción campesina, en redes de subsistencia.
En este libro de bolsillo encontrará las respuestas a preguntas como
• ¿Quién produce más alimentos por hectárea?
• ¿Quién conserva más los recursos acuáticos?
• ¿Quién proteje nuestros bosques y sus cosechas?
• ¿Quién podría reducir las emisiones de gases relacionadas con la agricultura?
…y mucho más.
