CHOCOLATE DEL BUEN VIVIR.

CHOCOLATE DEL BUEN VIVIR.

Ingredientes.

Cacao orgánico, variedades criollas.

Hierbas Aromáticas de huertas (Geranio, albahaca, yerbabuena)

Preparación

1. Se cosecha el cacao
2. Se separa la almendra de cacao
3. Se deja en fermentación la almendra en sus propios jugos, en promedio 5 días en un recipiente.
4. Después de los 5 días, se seca al sol.
5. Se tuesta y se descascarilla.
6. Se muele y se endulza con panela en proporción uno a uno.
7. Se moldea en pastillitas o bolitas.
8. Se pone el chocolate en agua a hervir.
9. Posteriormente se le agregan las hierbas de la huerta , (según se desee y las que hayan a disposición)

*El Cacao y receta del  Colectivo de Reservas Campesinas y Comunitarias de Santander.