Encurtido de Pimentón y Ajíes.

Encurtido de Pimentón y Ajíes.

Ingredientes:

2 libras de Pimentón puede ser de diferentes colores (verde, amarillo, rojo)

20 Ajíes picantes

1 taza de vinagre blanco o de manzana

3 limones

½ libra de azúcar

1  cucharadita de sal

Preparación:

1. Se pican los pimentones y los ajíes.
2. Se pasan a una olla y se les agrega azúcar vinagre y una taza de agua
3. Se ponen a hervir hasta que estén blanditos y conseguir la textura que se desee.
4. Se envasan en frascos limpios y esterilizados.

Otra opción de preparación

Después de poner a hervir un poco los pimentones y los ajíes, se pasan por  la licuadora

Luego se pone a hervir otros 10 minutos y se envasan.

Recomendación: Es un excelente pasabocas cuando se sirve con queso.