El sistema alimentario agroindustrial acapara no sólo la atención, sino la mayor parte de las tierras agrícolas. Es responsable de más del 80% de las emisiones de combustibles fósiles y utiliza más del 70% del agua, pero produce solamente el 30% de los alimentos que sustentan a la humanidad. Este breve documento compara el sistema […]
Mas que buscar resolver la profunda crisis del campo colombiano, busca profundizar el modelo del agronegocio insostenible. Red Semillas Libres de Colombia El Proyecto de ley de Innovación Agropecuaria presentado por el gobierno nacional en mayo de 2017 al Congreso de la República, en el marco de la implementación del punto 1 de la Reforma
Más que una norma para proteger y promover las semillas criollas y nativas, busca controlar la conservación, producción, uso y comercialización de semillas que están en manos de los agricultores. Red de Semillas Libres de Colombia Para los pueblos indígenas, afrocolombianos y campesinos las semillas nativas y criollas son patrimonio colectivo, y son consideradas como
Para verlo hacer click Nuestro Legado… Conocimiento Tradicional. Agrobiodiversidad . Realización Audiovisual. Andrés Estefan Ramirez. Proyecto Col 74406 Incorporación de los conocimientos tradicionales asociados a la agrobiodiversidad.
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Chocolate de Maíz Cariaco Ingredientes: Una libra de maíz cariaco, almendras de cacao, canela, clavitos, pimienta picante. Se puede agregar panela. Preparación: Tostamos el maíz y el cacao. Molemos ambos y agregamos los condimentos . Para prepara la bebida se agrega agua o leche y se cocina. Pastel de Arroz Ingredientes: Una libra de arroz
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Encurtido de Pimentón y Ajíes. Ingredientes: 2 libras de Pimentón puede ser de diferentes colores (verde, amarillo, rojo) 20 Ajíes picantes 1 taza de vinagre blanco o de manzana 3 limones ½ libra de azúcar 1 cucharadita de sal Preparación: Se pican los pimentones y los ajíes. Se pasan a una olla y se les
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CHICHA PIJAO- Crianza de los abuelos María Claudina Loaiza, Coyaima Tolima. Ingredientes: Maíces criollos del Sur de Tolima: Guacamayo, maíz clavo blanco, bavario amarillo, bavario rojo, chucula. Preparación: Para garantizar el sabor la chicha tiene una preparación de 8 a 10 días. Se lava el maíz mínino 6 veces y con agua muy limpia.
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CHOCOLATE DEL BUEN VIVIR. Ingredientes. Cacao orgánico, variedades criollas. Hierbas Aromáticas de huertas (Geranio, albahaca, yerbabuena) Preparación Se cosecha el cacao Se separa la almendra de cacao Se deja en fermentación la almendra en sus propios jugos, en promedio 5 días en un recipiente. Después de los 5 días, se seca al sol. Se
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ABEJONES DE MAÍZ. Receta popular santandereana Ingredientes: Panela Maíz Amarillo Blandito Preparación: Rallar la panela. Tostar el maíz a fuego medio Revolver constantemente para obtener un tostado óptimo y parejo Cuando esté tostado el maíz, sin retirar del fogón, se le agrega la panela rallada. Se revuelve constantemente para que se mezclen la panela y
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Las semillas son uno de los componentes sagrados de la cultura, la soberanía y autonomía alimentaria de los pueblos, es por ello que desde el origen de la agricultura las semillas han caminado libremente con los agricultores y agricultoras, sin normas que restrinjan su producción, conservación, uso, intercambio y comercialización. Hoy en día las semillas
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Defendemos las semillas criollas y nativas como bien común.
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